送你兩道色香味俱全的素食菌菇料理,又營養又好吃

2018年03月13日     12898     檢舉

記得前些年,市場上的菌菇並不豐富,只有平菇是最為常見的,香菇都是干菇。

而現在,菜場上的菌菇可就豐富多了,新鮮的香菇,口蘑,金針菇,杏鮑菇等是最常見的。菌菇的營養價值非常豐富,含有多種蛋白質,胺基酸,礦物質和各種維生素,有抗腫瘤,提高免疫力的保健功效,而且其口味也有吃肉的感覺,所以多吃菌菇,好處多多,又營養又好吃。

主料:金針菇100克、草菇100克、蘑菇100克、平菇100克 紅椒 青椒若干 黃瓜一顆

調料:食鹽適量、醬油適量、蒜3個

素炒雜菇的做法:

1.把平菇和蘑菇洗乾淨,切開。

2.把平菇也洗乾淨,放一邊待用。

3.把金針菇切了後面黃色的部分。

4.煲開水除了金針菇外,其它菇放進去灼一分鐘。

5.下油下蒜頭然後把以上材料全倒進去炒2分鐘,最後加進鹽和醬油調味就可以了。

小貼士:

1.蘑菇一過水後馬上撈出,不能煮長時間。

2.撈出的蘑菇馬上過涼水,能保持蘑菇的脆爽。多種蘑菇一起炒,吃的就是鮮味。

菌菇群英會,吃的就是一個鮮!愛吃蘑菇的朋友可以試試,非常簡單!

冬天天氣寒冷,人的抵抗力免疫力都會下降,而且人們因為抵禦寒冷,容易多吃厚重油膩的食品,如牛肉、羊肉,涮火鍋或者是辛辣食物,這時候就不妨搭配一個西蘭花炒雜菇,這個素菜不僅炒起來簡單,顏色好看,最主要是滿滿的維生素,營養價值非常高。

冬天多吃點菌菇類的食品,各種鮮菌都具有豐富的營養價值,味道鮮美、不含脂肪。而西蘭花中也含豐富的營養成分,如蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

今天我炒的西蘭花雜菇包括口蘑,香菇,蟹味菇和秀珍菇,其實蘑菇的品種可以隨意搭配,只要注意一下先入後下,肉厚的早點下鍋,易熟的晚點下鍋,掌握個時間點就好。

主料:口蘑150克,香菇100克,蟹味菇70克,秀珍菇70克,西蘭花250克

輔料:油20克,素蚝 油1大勺15毫升,鹽少許,澱粉3小勺

食材

各種菌菇類都洗乾淨,香菇和口蘑切大塊,西蘭花去掉根部,剪成小朵,充分洗凈

西蘭花入鍋焯水2分鐘,撈出過涼水

熱鍋里加適量油,加入香菇和口蘑翻炒,這兩種食材燒的時間略久,可以先下鍋

稍炒1-2分鐘加入秀珍菇和蟹味菇

加入一飯碗水,加入一大勺素蚝油,加半小勺鹽調味

燒開後,加入西蘭花略煮

2小勺澱粉和小半碗水調成水澱粉,淋入鍋內勾芡

煮至自己想要的濃度。

味道極鮮美,色彩也極好的一道素蚝油炒雜菇,很簡單,你不妨也試試。

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