辣椒塞點這食材煎一煎,既美味又很下飯, 沒食慾的都可以來試試

媽媽食譜     2018年04月16日     檢舉

你還在把辣椒用來做配菜提味用嗎?其實用辣椒和肉搭配會更加好吃,既美味又很下飯。一點都不膩人, 沒食慾的都可以來試試!教程詳細,一學就會。

青椒釀肉

其實這道菜和虎皮椒是一樣做法,都是以青椒為主要材料製作的一道菜品,因青椒表面炒得略微焦糊,斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。不過本地把這道菜叫青椒釀肉已成習慣。夏天時候,我們更喜歡用薄皮很辣的我青椒做這道菜。吃起來辣辣的、酸甜不膩人,超下飯。

【食材】

青椒8個、豬肉400克、蔥4棵、生薑7克、蒜頭4粒、生抽2湯匙、老抽幾滴、醋1小勺、鹽適量、雞蛋1個

【做法】

1、準備好所需食材

2、將生抽、老抽、鹽、醋調兌好

3、將生薑和蔥切碎成末狀

4、豬肉選擇肥瘦相間的剁成肉糜

5、撒上蔥花和少許調料汁在肉糜上,接著剁均勻即可,這樣剁不粘刀還容易調餡

6、肉糜放進碗中,磕入一個雞蛋、少許鹽,一個方向的攪拌,上勁即可

7、將青椒去籽,從中間分段切開

8、將每個辣椒塞上肉餡

9、鍋中入油,燒至六七分熱放入青椒慢火煎至皮微皺,翻過來煎另一面

10、澆上調料汁燜一分鐘

11、撒入蒜泥,再加入半碗水蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁濃稠為止,水不要太多

12、熬至湯汁濃稠,即可關火裝盤食用

【小貼士】

1、個人感覺薄皮青椒釀肉比虎皮椒釀肉要好吃,大家也可以試試薄皮青椒

2、虎皮椒因肉質較厚要多煎一會兒,加水燜水不要太多,半碗就差不多了

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